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滚揉机的工作原理及特点
  • 发布日期:2012-02-15      浏览次数:671

    • 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理 ,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

          全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全,更方便,更加节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

      使用滚揉机可得到以下效果:

      (1) 使腌制液在原料肉内均匀吸收

      (2) 增强肉的结合力,提高肉的弹性

      (3)  保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口,增加保水性,提高出口率真

      (4)  提高产品的柔嫩性和结构稳定

      (5)  特有的V型齿可以使产品加工过程中表皮不受损坏
       

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