冻肉刨肉机也称为冻肉刨片机或冻肉前处理加工设备，主要用于将整盘冻肉在不解冻的情况下，通过刀片强劲旋转切割成不同厚度的肉片。这种设备能够提高工作效率，减少肉营养成分和蛋白的流失，是冻肉加工过程中不可少的装备。主要由刨刀、转子、马达和机身等部分组成。工作时，电机驱动转子高速旋转，刨刀与冻肉接触并将其刨成薄片。刨肉的厚度可通过调整刨刀的位置来改变，以满足不同加工需求。
 

　　冻肉刨肉机通常分为立式刨肉机和卧式刨肉机两种类型。立式刨肉机利用斩刀高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片；而卧式刨肉机则采用气压推进的方式将冻肉推送到滚刀处切割，具有更高的加工效率和产量。
 

　　提高工作效率：能够迅速将冻肉切割成肉片，省去解冻过程，显著提高工作效率。
 

　　保持肉质：在不解冻的情况下切割肉片，能够减少肉营养成分和蛋白的流失，保持肉质的鲜美。
 

　　准确控制：刨肉机可调整刨刀位置，实现肉片厚度的准确控制，满足不同加工需求。
 

　　节省人力：相比传统手工切割，能够大幅减轻劳动强度，节省人力成本。
 

　　冻肉刨肉机广泛应用于肉制品加工厂、早餐连锁企业、包子饺子连锁企业、大型食品厂等场所，以及餐厅、超市等商业场所的肉类加工和食品制备。它适用于刨削火腿、培根、鸡胸肉等各类冷冻成品肉。
 

　　冻肉刨肉机的使用和维护注意事项：
 

　　使用前请确保设备已正确安装并接地良好，避免发生触电事故。
 

　　在使用过程中请勿将手伸入进料口和出料口内，以免发生意外。
 

　　请勿将带骨头冻肉放入进料口，以免损坏刀片。
 

　　定期对设备进行保养和维护，检查刀片是否锋利无缺口，及时更换磨损严重的刀片。
 

　　注意安全用电，避免设备长时间过载运行。