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怎么样做好斩拌机日常保养?
  • 发布日期:2013-02-26      浏览次数:665
    • 斩拌机是利用斩拌机刀片高速旋转达到斩切目的,将肉块或高碎肉等主要原料精细斩切成肉泥,同时加入水、冰片、辅料一起搅拌均匀,斩拌机刀片和转锅的间歇达到了zui佳zui合理状态,从而减低了物料生物,细度刚好,也提高了肉制品的乳化效果,保持了馅料的天然色泽,弹性、出品率与保质期。

      日常维护技巧:

      1、斩拌机定期进行检查其刀刃磨损情况,及时进行研磨,使用油石,每日进行一次,保持刃口的风力,才可延长刀具使用寿命;

      2、刀轴锁紧螺母反扣,即锁紧时为逆时针方向,拆除作业时禁止用手触碰刀刃,防止事故发生;

      3、每片刀片与转盘不的小于1mm,刀轴密封部位每周至少清理一次,以防因原料固化进入轴承缩短其使用寿命。

       

      斩拌机只有进行良好的维护才可保持其使用寿命。

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