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鸡鸭鱼肉GR-100型真空滚揉机

供应数量:131

发布日期:2020/10/8

有效日期:2022/2/14

原 产 地:诸城

已获点击:131

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免费咨询:0536-6077122

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鸡鸭鱼肉GR-100型真空滚揉机原理:  

1、加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

2、加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的zui重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,(滚揉机价格合理哦~)才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。

 

鸡鸭鱼肉GR-100型真空滚揉机使用说明:

1、控制滚揉总时间。

2、可以间歇滚揉,连续真空功能。

3、真空度由电接点压力表控制。

 

主要技术参数:

型号GR-100
滚桶容积  (L)100
滚桶转速(R/min)7
配用功率(kw)1.0
整机质量(kg)90

主机尺寸(mm)

1200*560*860

 

 

 

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