全自动大型滚揉机的工作原理：
是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互摔打从而达到按摩、腌渍作用。
全自动大型滚揉机优点：
具有更大的装载能力和更方便的卸料功能，
腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
新一代的全自动大型滚揉机功能：
更新增加了智能操作系统，机器使用更安全，更方便，更加节能高效。
整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀。
除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。
全自动大型滚揉机详解：
1.可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
2.控制面板均采用防水触摸屏控制。
3.滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
4.桨叶采用圆弧形设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害完整保存产品外观，可滚揉腌制整只鸡或鸭等。
