实验室斩拌机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完善。其电机具有起动转距大、绝缘耐热等级高、过载保护性好的特点，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的。通过斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到较佳品质。

　　实验室斩拌机维修方法：

　　一、利用维护方法。单机修理法和总成互换修理法是常用的维护方法，从实际的工作经验来看，总成互换修理法所需时间更短、修理质量更加稳定，是一种维护方法，是*的现场维修的好方法。这种方法不是对磨损的零部件或总成进行修理，而是用新品或验证合格的修复件直接替换，所以显著地缩减了维护时间，提高修理质量。并且，替换下来的零部件或总成进过筛选和修复还可以进行使用。

　　二、加强维护管理。一方面，可推行风险控制管理。由于实验室斩拌机配件的维护次数及职工工作强度对维护工作有一定影响，为了确保设备运行安全，应推行风险管理。针对设备维护的关键薄弱环节，充分分析故障概率，进而提高各个关键部件的维护标准，并要求职工严格按照维护流程给予处理，确保实验室斩拌机的整体质量。另一方面，创新管理模式。长期以来，由于采用计划经济时期的管理模式，使得在维护工艺中漏检漏修、凭票干活，这种维护模式已难以适应当前设备发展需求。因此，必须转变管理模式，建立管理制度，提高检修人员工作积极性，确保维护质量，减少事故的发生。

　　实验室斩拌机能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完 成，使肠 类制品的细 密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。其斩锅和外包装全部采用优质不锈钢，耐腐蚀、易清理，* 符合食品卫生要求。