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牛肉GR-800型真空滚揉机

简要描述:

牛肉GR-800型真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块和肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分的吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

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牛肉GR-800型真空滚揉机简介:

在真空状态下,将肉块通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在导叶片的作用下沿筒壁做向前-向后-向里-向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。还能以人的意志、口感使添加剂均匀的渗透到肉纤维当中,使肉及添加剂融为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。

 

牛肉GR-800型真空滚揉机结构:

在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击,摔打达到腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的弹性。本机具有肺呼吸功能,让肉在滚筒内做膨胀,收缩的往返运动,改善肉的组织结构,提高切向效果,增加出品率,增强保水性,改善产品的内部结构。滚筒内搅拌齿采用圆弧形,避免产品滚动时被划碎,并提高了出料效率。 该机正转滚揉,反转出料。真空呼吸滚揉时间与间歇时间交替变换,能有效缩短滚揉时间。滚筒的转停运动由防水电脑控制器控制,间歇,滚揉 可根据实际工艺需要调节设定

 

使用效果:

使腌制液在原料内均匀吸收。

增强肉的结合力,提高肉的弹性。

增加保水性,提高出品率

提高产品的柔嫩性。

 

技术参数:

型号:GR-800型

滚筒容积:800L

滚筒转速:7转/分钟

真空度:-0.08

配用功率:2.29kw

电机电压:380V

外形尺寸:1700*1050*1500mm

整机质量:400kg

 

 

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