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全自动盐水注射机是肉制品加工企业不可或缺的设备
  • 发布日期:2021-05-25      浏览次数:146
    •    全自动盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地注射到肉块中,大大提高了肉制品的品味和出品率。用户可根据工艺要求,通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力,将腌渍液定量、均匀、连续的注入肉中,从而实现产品的注射效果。该注射机采用优质不锈钢制作,设计严谨、结构合理、操作简便、传动链板可拆卸,清洁卫生,清洗方便,是肉制品加工企业不可或缺的设备。
        全自动盐水注射机的操作要领:
        1.盐水注射的压力和传送速度控制腌制液的注入量,但即使注入条件相同,也会由于原料肉的不同而产生注入量的差异,将注射液倒入贮液车槽内进行过滤;
        2.根据肉块的厚度,选择压肉板与传动链条的距离,腌制液应尽可能均匀注入,要尽量选择针密度高的机器;
        3.腌制液中的添加剂浓度、腌制液的注入量和肉中添加剂的浓度关系合理;
        4.打开电源开关,注射机带电,处于待机状态。根据工艺要求,选择步进速度(步进快、步进慢);
        5、打开供液电机的开关,调节溢流阀的开启度来调节注射压力的大小和注液量,将原料按要求摆放在链条上,开始注射。
        全自动盐水注射机通过带有针孔的注射针将盐水槽内盐水注入大块产品中,使盐水更快渗透产品整体。盐水注射机通常搭配滚揉机一起使用,盐水注射机减少了产品滚揉的工艺时间,滚揉机解决了盐水注射机注射后盐水渗透不均匀的问题,两者相辅相成。使用后肉质均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。适用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、禽类深加工、油炸、泡酱、泡椒风味、牛肉干、禽蛋、麻辣、休闲等食品生产。
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