操作规程：准备清水冲洗桶体，打开出料开关放尽冲洗水、加料，加盖，接好电源。

　　鱼肉真空滚揉机操作方法

　　1、首先打开电源开关

　　2、打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制真空泵启动

　　3、打开滚揉开关，机器进入自动循环工作状态

　　4、滚揉总时间到，机器停止滚揉工作

　　5、关闭真空泵开关和滚揉机开关

　　6、打开回气开关，放尽真空压力卸下桶盖

　　7、打开出料开关，自动出料

　　8、关闭电源总开关

　　鱼肉真空滚揉机其特征在于：包括底座，底座上设置有支架，支架的前端与底座铰接，底座上设置有驱动支架的后端上升的支架驱动装置，支架上转动设置有滚揉筒和驱动滚揉筒转动的滚揉筒驱动装置，支架上还设置有支撑滚揉筒的从动滚轮，滚揉筒的前端为料口，料口上设置有可开合的料盖，料盖上设置有真空吸口，真空吸口上连接有真空吸管，真空吸管与真空泵连接，滚揉筒的内壁上设置有螺旋搅拌叶。