肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。肉丸在全国各地均有，备受欢迎。由于手工制作肉丸工艺复杂费时、费力，规模小且不卫生。因此，肉丸的机械化生产是必然趋势。

 

　　全自动高速肉丸机的使用方法：

　　1.要放置在平稳的地方，安上电源及地线，确保安全，方可使用，配用功率1500瓦，逆时转向。

　　2.使用之前要清洗干净，先空机启动，观察运转正常方可工作，本机是一种配套机械，工作方法：先要把肉放在绞肉机绞碎后（去肉根），在肉丸机打成肉浆，再放进成型机加工。

　　3.配置有大、中、小模头三套可调换，将铜齿轮内的模头及铜板上的刀片取出更换。

　　4.料斗右下方有一个肉量调作开关，可调作肉丸圆度（当肉量过多时，肉丸变长，肉量过少时，肉丸变扁，当肉桶肉浆量过少时，肉丸不成形）。

　　5.要在铜板出肉丸下面，放置一个大盆，然后盛上温水，60~70摄氏度为宜。

　　6.把搅好的肉浆放进肉桶后，打开在滑动板上面的水管的水（水量要小，可清洗刀片）然后方可开机，开机之后，要先调作肉量开关，看圆为准，然后把螺母固紧（不成形肉丸），在放进加工。

　　7.肉丸加工完毕后要推料杆、肉桶、铜板及刀片取出清洗干净然后擦干。

　　8.使用一段时间后要检查机内的弹簧（弹簧若没有拉力，不能出丸）弹簧要更换。长齿轮油封漏肉要更换。

　　9.肉丸成型机模拟人工用匙子成型的原理，专业设计制造而成，生产的丸子，具有密度小，圆度好，外表光滑等特点。

　　10.只要把肉浆放入料斗内，开机后每分钟可自动制成肉丸260个，制品口感爽脆，味道鲜美，有弹性，色泽洁白。