千叶豆腐斩拌机可以对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
 

　　在使用千叶豆腐斩拌机的时候，工作人员要爱护设备，定期的对设备进行检查，使用之前检查电压稳定。如果电压不稳定的话会给机器带来操作负担，会给机器带来损失，同时在使用的时候，它可以对肉进行粉碎和搅拌。但是不要把过大的骨头放进去搅拌，后还要对它定期的进行清洗，所以在使用的时候是要注意的，这样生产出来的食品才是干净卫生的。
 

　　千叶豆腐斩拌机使用注意事项：
 

　　1、在使用鱼豆腐斩拌机时严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏用具，造成险情。
 

　　2、斩拌机在工作时，操作人员不得将手伸进锅内。
 

　　3、设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情。
 

　　4、操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等。
 

　　5、工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。