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河南猪肉腌制GR-2000型真空滚揉机

简要描述:

河南猪肉腌制GR-2000型真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

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使用河南猪肉腌制GR-2000型真空滚揉机可得到以下效果:

使腌制液在原料肉内均匀吸收

增强肉的结合力,提高肉的弹性

保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

增加保水性,提高出品率

提高产品的柔嫩性和结构稳定

 

河南猪肉腌制GR-2000型真空滚揉机适用范围:

滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

 

产品优势:

1、真空滚揉机国家行业标准起草制定(筹划)单位之一(全国仅四家),设备生产严格按照标准执行;

2、桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高;

3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择;

4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间;

5、可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率;

6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能;

7、整体采用304不锈钢制作,符合食品机械的卫生标准;

8、圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

 

技术参数:

型号:GR-2000型

滚容容积:2000L

滚筒转速:6.5r/min

真空度:-0.08

配用功率:5.5kw

电机电压:380V

外形尺寸:2500*1260*1750mm

整机质量:820kg

 

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